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“ガパオ炒めらしさ”を堪能できる正統派
今回は「普通においしいガパオ食べたいなー」と思った時に行っている食堂、「ラーンカイチアオ / ร้านไข่เจียว」をご紹介しますねー！「普通においしい」ってなんだよ、という気もしますが、ここでいう普通は「ガパオの味と香りが肉の旨味と甘味を引き立てているごくごくシンプルなガパオ」のこと。人によって「普通」の基準は違うかと思いますが、個人的には昔バンコクで働いていた時にメイドさんが作り方を教えてくれた、究極にシンプルなガパオ炒めが大好きだったので、それに近いものを見つけると「普通においしいガパオだー！」って嬉しくなります。
最近はタイでも「ガパオに野菜を入れるか論争」が起きたりするほど、さまざまなタイプのガパオ炒めを見かけますし、日本でガパオ炒めをオーダーすると、ピーマンや玉ねぎなどの野菜が入ってたり、水分多めでごはんがびちゃっとしていることも多々あって……。これは完全に個人の好みなので何がいい、悪いということではないんだけど、わたしは具はお肉、ガパオ、唐辛子のみで水分もごくごく少なめのパラっとしたのが好きなので、ここのガパオ炒めはとっても好みなんです。
「ラーンカイチアオ」の場所
